טרנד הטבעונות של תל אביב

בראשית הייתה "זכאים", המסעדה הראשונה בתל אביב שהתיימרה להגיש אך ורק אוכל טבעוני, אך כזה שיעמוד בסטנדרטים של מסעדות הגורמה הממלאות את העיר. לפניה היו לא מעט מסעדות שהצטרפו ליוזמת ה"שני ללא בשר", כולל, לא להאמין, מזנון הכנסת (אם כי לפי ענבל קליין, אשת יחסי ציבור מתחום המזון, בבדיקה שערכה לאחרונה גילתה כי רק מעטות מהמסעדות שהצטרפו ליוזמה בהתלהבות עדיין פועלות כך בימי שני, ורובן רק גזרו קופון תדמיתי והמשיכו בזלילת הבשר).

חלק מהמסעדות המובילות בעיר, כמו המוסד "אורנה ואלה" או המקדש האסיאתי "בית תאילנדי", מקפידות כבר שנים להציע אופציות צמחוניות וטבעוניות בתפריט שלהן. לאחרונה אפילו מסעדת הבראסרי, הביסטרו המיתולוגי ששוב ושוב קוטף את תואר ההמבורגר הטוב בעיר, הוסיפה עמודה טבעונית בתפריטה המעוצב היטב. גם הרשת הידועה "פיצה דומינוס" השיקה פיצה טבעונית.

ובל נשכח את "האוכל הלאומי" של ישראל, שניכסה לעצמה מהאומות הערביות המקיפות אותה - הפלאפל והחומוס - שהוא בעצם אופציה טבעונית (אם נמנעים מהביצה, כמובן).

אבל נדמה ששום דבר לא הסעיר את הסצנה הקולינרית של תל אביב, כמו ההחלטה של ננה שרייר להפוך את התפריט של "ננוצ'קה", גן העדן ההדוניסטי שלה, שבו הוודקה נשפכת כמים וחינקלי ממולא בשר וגבינה זורם מכל עבר (רגע לפני שהסועדים עולים על הבר כדי לרקוד) - לטבעונית לחלוטין.