פרחים מלבלבים באש

"טמפרטורת האש חייבת להיות 980 מעלות צלזיוס בדיוק - אפילו לא טיפה יותר או פחות", מסביר יאסין הקדר, ומוחה את מצחו המיוזע ליד הכבשן של בית מלאכה קטן בכיכר השוק של קוטאיה.

העיר הטורקית העתיקה הזו שבמרכז אנטוליה ידועה במסורת הקדרות הארוכה שלה, ויאסין עוסק בתחום כבר עשרים שנה.

הוא ממשיך ומתאר את התהליך המפרך שעומד מאחורי סימן ההיכר של עירו: "ראשית, צריך לחמם לאט את הכבשן במשך שמונה שעות עד לטמפרטורה של 400 מעלות, כדי שחומרי הגלם שבתוך הכבשן לא ייסדקו ממכת חום פתאומית. ואז מגבירים את הטמפרטורה בבת אחת מ-400 מעלות ל-980. שורפים את הפריטים במשך חמש שעות בטמפרטורה של 980 מעלות, ואז מניחים לכבשן להתקרר מעצמו לאט לאט. כשהטמפרטורה צונחת ל-70 מעלות בדיוק, אפשר לפתוח את הכבשן. כל תהליך החימום והקירור של הכבשן נמשך שלושה ימים בערך".

אחרי שלושה ימים של עבודה מאומצת ליד הכבשן, יאסין מכין את הפריטים היבשים והשרופים לצביעה ולקישוט בבית מלאכה נפרד.